吃虾皮、猪骨、鸡蛋壳都不能补钙？真正补钙的食物，却被你错过【新民健康】

    咱们中国有句老话，就“药补不如食补”，确实不同食物含有不同的维生素和矿物质，根据自己身体情况有针对性的挑选食物，确实可以起到强身健体、缓解身体疾病的作用。尤其是在补钙、补血这些常见的事情上，咱们老祖宗把食补的思维发挥到了极限。

    不少老人建议给孩子吃虾皮补钙、喝猪骨汤补钙、吃鸡蛋壳磨成的粉补钙等等。可惜并不是所有的“食补”都是正确的，错误的选择反而会诱发身体疾病，比如上述这三种补钙方式就都是错的。

    虾皮是晒干脱水后的小虾米，它确实含钙量很高，每百克虾皮含550毫克钙，是牛奶的5倍以上。只是一方面虾皮的钙并不是游离钙，人体吸收率极差。另外一方面虾皮作为海产品，含盐量又非常高，每百克虾皮就含有5克食盐，要知道《中国居民膳食指南》建议，一天的食盐摄入量才6克。不管老人还是孩子，都不适合大量吃虾皮。

    同样每百毫升猪骨汤只有1.9毫克钙，除非你每天喝上几百碗，否则难以获取足够的钙。而猪骨汤里脂肪含量又非常高，喝多了会诱发高血脂、动脉硬化和胆固醇升高，也不适合老人和孩子。

    和猪骨汤、虾皮的情况一样，鸡蛋壳里的钙，主要是以结合形式存在于蛋壳当中，就算是打成粉末也难以被人体吸收。

    那么到底应该如何补钙呢？今天给大家推荐一道适合夏季吃的荠菜豆腐牛奶“补钙汤”：

    每百克荠菜钙含量达到294毫克，是牛奶的三倍、骨头汤的154倍之多，而且荠菜叶酸、维生素和矿物质含量丰富，可以帮助身体补充营养素。豆腐也是常见的补钙食物，除了钙元素豆腐还可以提供足够的蛋白质和大豆异黄酮，很适合女性朋友经常吃，牛奶也是常见的补钙选择。

    熬汤时先把荠菜用开始焯一下，可以清除里面的草酸，避免草酸和游离钙形成草酸钙，降低钙的吸收率。之后加入切好的豆腐块小火慢炖，出锅前加入一杯牛奶就可以了。在奶白色的浓汤里，有青色的荠菜和白色的豆腐，看起来也会很有食欲。