吃鱼不挑刺有望成为现实

喜欢吃鱼的你是不是也有这样的烦恼，鱼虽好吃，但有些鱼的刺实在太多，容易卡喉咙？

12月23日消息，据国内媒体报道，近日，华中农业大学水产学院高泽霞教授团队找到了控制鱼刺基因，吃鱼不挑刺有望成为现实。

据报道，该团队和中科院水生所桂建芳院士团队已经分别在鳊鱼、草鱼和银鲫身上试验了敲除调控鱼刺生长的主效基因，获得的第一代杂合体（F0代）的少刺鱼生长良好，形态正常，习性和普通有刺鱼没有差异。

武汉的鳊鱼两年一成熟，鲫鱼一年一成熟，再将这些成熟的杂合体少刺鱼经过纯化繁殖一代，到第三代（F2代）就可以获得纯合体的遗传性状稳定的真正无刺鱼。

报道称，高泽霞教授描述了寻找鱼刺基因分子表达的情形，他们将每一根细刺从鳊鱼身上小心翼翼挑出来，剔掉结缔组织，在降解之前，快速放进液氮保存，再快速提取RNA，快速进行基因表达。

高泽霞教授表示，将鱼刺一根根从鱼身上挑出，再到基因表达完毕，整个团队花了三个月时间才提出了高质量的鱼刺RNA，他们最终筛定出候选的近50个基因。

据了解，鱼刺学名叫肌间骨，是由肌膈中的肌腱骨化而来，从形成来源上看，鱼长刺其实就和人类长骨刺一个道理。

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