来自“生蚝之乡”的乳山生蚝，新鲜现捞，肥美多汁，一口一个鲜！

生蚝，也叫作牡蛎，它口感嫩滑、味道鲜美，还带有独特、原始的海味儿。

但凡吃过的人，大多对它爱得无法自拔，在烧烤摊、大排档更是非吃不可般的存在，可谓一入蚝门深似海。

生蚝不仅好吃，营养价值也高，富含蛋白质、钙、铁、锌、硒、维生素等营养物质，而且低脂，特别适合健身人士，是真正的健康食物，被誉为“海中牛奶”。

作为曾经只出现在上流社会的奢侈品，如今生蚝也是进入了寻常百姓家。就算没吃过，小学语文课本里《我的叔叔于勒》，应该是很多同学对生蚝的初印象了：

一个衣服褴褛的年老水手拿小刀撬开牡蛎，递给了两位先生，再由他们传给两位太太。他们的吃法也很文雅，一方精致的手帕托着牡蛎壳，把嘴稍稍向前伸着，免得弄脏了衣服；然后嘴很快地微微一动就把汁水吸了进去，蛎壳就扔在海里。

莫泊桑仅用寥寥数笔，就让小编隔空品尝到生蚝丰腴多汁的口感，看得我垂涎欲滴。

生蚝好吃与否，取决于产地海域和生活环境。

生蚝靠鳃滤食海水中的微生物为生，海水温度影响蚝肉的口感；盐度决定生蚝汁水的味道；各种矿物质也会增添不同的风味……

一方水土养一方蚝，每一种风格的生蚝都是当地海洋“风土”的体现，怪不得有人说吃生蚝就如同亲吻海洋。

国外有不少盛产生蚝的优质海域，比如法国的生蚝，就被国内广大食客们追捧，但空运过来耗时久、成本高，并没有那么划算。

其实鲜美的生蚝，咱自家门口就有，中国东部海岸线上，分布着许多生蚝产地，山东威海的乳山生蚝，就是不可错过的美味！

作为中国的“生蚝之乡”，乳山地处北纬37°，气候温和，海域寒暖流交汇，是个出好生蚝的天然宝地。

另外，乳山河的汇入，带来源源不断的营养元素和饵料，为生蚝提供了良好的生长条件。

现在一条生活馆，就把地道、正宗的乳山生蚝推荐给大家，来自品牌“味库”。

味库在乳山有自己的海鲜基地，他们团队就驻扎在那儿，人工挑选分拣，现捞现发。

味库的乳山生蚝，经过检测，不含重金属等有害物质，可以放心食用。

注：检测报告仅针对送检样品。

随便打开几个生蚝，里面都没有异物，非常干净，蚝肉肥嘟嘟的，白嫩如玉，晶莹透亮，仿佛一掐就能出汁儿。

蒸煮后，蚝肉也没有严重缩水，形态还是比较饱满的，咬下一口，口感层次丰富。

裙边紧实而爽脆，蚝肉柔嫩，爆出海水的咸鲜味，越嚼越鲜甜。

净重2kg装，有4种规格可选。

L型：约22~29只（70g~90g/只）

XL型：约16~23只（90g~120g/只）

XXL型：约10~15只（140g~190g/只）

XXXL型：约5~9只（＞190g/只）

大个头的生蚝，生长周期长，肉质更饱满肥美，价格相对贵些，但整体性价比很高。

生蚝都是鲜活带壳的，当天捕捞、当天发货，顺丰冷链运输，配置锡纸袋、泡沫保温箱、冰袋严密保护。

储存时，要放到冰箱0~4℃恒温冷藏，如果盖上湿毛巾，保持湿润的环境，保存三五天一般没问题。但为了新鲜口感，还是建议收到后尽快食用。

包装内还赠送了三件套，包括专业开牡蛎刀、保护手套以及芥末。

山东乳山生蚝，现一条生活馆有售▼

净重：2kg

规格：L型：约22~29只（70g~90g/只）、XL型：约16~23只（90g~120g/只）、XXL型：约10~15只（140g~190g/只）、XXXL型：约5~9只（＞190g/只）

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 生蚝怎么吃？ 

乳山生蚝，不建议生吃，大家拿到手后，还是要做熟了再吃。

相比于欧洲人，咱们本身也是更爱熟食，蒸煮烤焗，好吃的做法太多太多。

清蒸生蚝

高级的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。把生蚝清洗、刷干净，直接上锅蒸个20分钟就熟了，生蚝会微微开口，徒手就能轻松开壳，方便不费力~

煮好的生蚝，空口吃或蘸酱醋都行，这样的吃法，能很好地感受它的原汁原味。

蒜蓉烤生蚝

重点在蒜蓉，得用生蒜泥，加剁椒、盐、生抽、食用油小火慢熬，调匀成蒜蓉酱。

把蒜蓉酱满满地铺在生蚝上，烤个15分钟左右，满屋飘香，蒜味和海鲜的香味相互映衬，一口气吃下好几个~

如果不擅长开生蚝壳，也可以先蒸一会，这样会比较容易开壳。

芝士烤生蚝

做法和蒜蓉生蚝类似，在生蚝肉上撒适量盐、黑胡椒粉、芝士、黄油，烤15分钟左右。

浓浓的奶酪香，竟和生蚝也是如此般配，芝士融化后，还能拉丝，色香味俱全~

山东乳山生蚝，现一条生活馆有售▼

净重：2kg

规格：L型：约22~29只（70g~90g/只）、XL型：约16~23只（90g~120g/只）、XXL型：约10~15只（140g~190g/只）、XXXL型：约5~9只（＞190g/只）

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 生蚝怎么开？ 

方法一：美式手法

1.将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开；

2. 刀尖滑向生蚝侧边，撬动；

3. 触到侧边蚝肉后，割开。

方法二：法式手法

1.刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下；

2.感受生蚝壳松动，撬开即可。 

方法三：国际惯用手法

1.生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部（尖部）；

2.刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。

使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。如果实在开不了，建议直接蒸一下，生蚝开壳后比较好撬。

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净重：2kg

规格：L型：约22~29只（70g~90g/只）、XL型：约16~23只（90g~120g/只）、XXL型：约10~15只（140g~190g/只）、XXXL型：约5~9只（＞190g/只）

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 如何鉴别生蚝的品质？ 

1.看外壳干净度。蚝外壳比较干净，说明生长环境好，出产的生蚝自然美味。

2.看厚度。一般而言，生蚝较厚、有槽，肉多是满的，扁平的生蚝相对肉薄。

3.掂重量。同样个头的生蚝，重量大的生蚝，其肉饱满度要大于重量小的。

4.闻味道。新鲜的生蚝，开壳后没有异味和异物，更没有黑沟，闻起来有海水的味道。

5.缩水度。鲜活的生蚝，煮熟后缩水不严重。

另外，网上有文章说，生蚝开口了就死了，其实不一定。

运输期间密闭的环境或较高的气温，有些生蚝本能想喝口海水、汲取氧气，就微微张开了蚝壳。

可以通过触碰蚝壳，会收缩的就是鲜活的生蚝。也可以在清水中浸泡十分钟，如果能闭合就没问题。

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