烤鸭店回应在厕所浸泡鸭子 工作人员：空间有限 偶尔放一下
10月9日消息，据媒体报道，湖北武汉有顾客吐槽烤鸭店将鸭子放在厕所浸泡，而且厕所脏乱不堪。
对此，工作人员回应称，空间有限，偶尔放一下，总有人没事干这里举报那里举报的。
业内人士指出，食品安全是一家餐厅经营的红线与底线，日常工作中人员的不规范操作很容易触碰红线、违反规定。餐厅需要建立健全相应的食品安全管理制度，同时需要加强对员工的培训。
比如餐厅应该设立专用洗刷水池，盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格分开，摆放整齐。加工生、熟食品的菜墩、刀用具要有明确标志，要定期消毒，保持用具整洁、干净，做到清洁卫生。
民以食为天，如果吃进去的东西不干净不卫生，那就会出现大问题。食品的干净卫生是做餐饮的最低底线，也是对厨师最基本的要求。
所以，餐厅对厨师的要求第一点就是要干净讲卫生，入职需要办理健康证等。
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凌统
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