冻梨的正确打开方式

每个第一次被东北人用冻梨招待的南方人，都会怀疑面前那几坨皮比李逵黑，肉比海绵软的冻梨，是东百朋友从垃圾桶捡出来，企图毒死自己的恶魔果实——

南方人宁愿相信这是手榴弹，也不信这是梨。但被东百狗友一脸兴奋的把冻梨强塞喂进嘴时，每个南方人又会表情很嫌弃，味蕾却很诚♂实的发出一声浪叫：啊~真甜！

东北冻梨面前，南方人都是欲迎还拒的美食小骚货。嗜甜是人类本能，拜倒在甜到蛮不讲理，却又冷冽清爽冻梨裙下的，不仅有初尝禁果的南方人，还有没有冻就没法活的冻梨之子东百人：

自打正八经入冬开始，遍地摆摊的冻梨，就成了统治东北街头的社会果，各路东百人路过时，都会主动乖乖上交一份“保护费”，乞求在漫长水果寒冬中，能获取充裕的维生素和甜味素，来维持身心健康。

价格便宜到你以为这是上世纪朝鲜的物价，我哭了你呢

每年春节前夕，是东北冻梨购买顶峰期，一大早脚尖戳脚跟的早市里，90%都是挤破头抢一簸箕冻梨的老东北，上演一出“瞅我没事，瞅我梨必须干一架”的梨战：

对东北人来讲，没有冻梨的年夜饭不过是盘酒肉腻局，冻梨才是老东北信仰中真正的年味。如果没有冻梨，东百人堆满五花肥肉片+爆香血肠的卡路里硬核年夜饭，吃多后便是场腻进死胡同的灾难：

再新鲜的水果，被酷寒折磨后都会黯然失甜，刺痛牙根的酸楚，只会让满嘴油腻更加五味杂陈，唯有刚化开一半，甘甜冰爽，一咬一口脆冰碴子却秒化不冰牙的冻梨，才是东北人腻境求生的宝物——

饭局酒肉臭，路有冻爽梨

冻梨就是解锁东百人胃部隐藏空间的密钥，哪怕杀猪菜已经吃到了嗓子眼，只要还能挤进去口神清气爽，甜到心坎的冻梨，就还能再吞几大只酸菜馅的跨年饺儿。

但在经历社会主义东北极寒捶打前，表皮青涩的冻梨们，却是人送外号“噎死狗”的夺命难吃梨。冻梨并不是梨子的品种，像马奶头梨、吊蛋子梨、软儿梨，这种光看外号就透露着股难言之隐的杂种梨，都可以称之为冻梨：

好吃的梨早都卖光了，用不着被“冻”出击

共同特点是又酸又涩，成熟后嚼起来和死面般细软却毫无滋味，汁水少到吞咽时经常会被噎到，所以江湖统称它们叫“噎死狗”，但事实是狗才不会委屈自己吃这些梨。

但被冻时，梨体内的水却会化作冰刃，捅烂细胞壁让里面的果糖彻底溢出，导致冻梨甜度通常是原梨的好几倍：

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